Kirjoittanut: Oulaa« : 7.02.2017 kello on 15:09 »Harmi kun ovat noin kaukana .
Tänä talvena käytän kolme vuotta vakuumipakkauksessa pakasteessa ollutta poroa käristykseen ja maustamisestahan se maku on eniten riippuvainen. Kirjoittanut: T-Cat« : 7.02.2017 kello on 14:47 »Kun olis lähempänä kävisin hakemassa, vaikka sitten koiralle.
Kirjoittanut: Turhan Höpöttäjä« : 7.02.2017 kello on 14:31 »Ee muuta kun maistelemaan ja sitten pikku hiljaa pistelemään poskeen.
 Kirjoittanut: 88k5« : 7.02.2017 kello on 13:30 »Ainakin osa oli vakuumiin laitettu, jolloin niissä jotain nesteitä saattaa jo olla ihan alusta alkaen näkyvissä.
Mutta sen verta mysteeriöitä olevat iältään, että kukaan (sukulaisista) niitä ole ollut haluamassa. Edes koirille  , noi koiraharrastajat tuntuu vielä arempia olemaan. Tietty joku osaava tuosta saattaisi paistilihat ottaa..Vailla vastuuta alkuperästä tai kylmäketjusta, noista luovuttaisiin muuhun kuin elintarvikekäyttöön .. Kirjoittanut: Ossi66« : 7.02.2017 kello on 13:08 »Joo.
Hirveä syödään usein ylivuotisena. Jos tavara on päässyt sulamaan, luulisi pussien pohjalla olevan uudelleen jäätynyttä nestettä/verta ja nimenomaan se kuura puuttuu päältä mahdollisesta ilmatilasta. Ylivuotisesta hirvestä näkee miten se kosteus on pinnasta sublimoitunut ja pinta on kuiva, mutta esim käristyksessä siitä ei ole mitään haittaa. Minä pistäisin paistit vuoltuna pannulle  Kirjoittanut: tsahkali« : 7.02.2017 kello on 10:47 »Eipä ne lihat pilaan mene jos ovat olleet pakastimessa sulamatta. Ei mene varsinaisesti pilalle tai muutu vaaralliseksi. Jos pakkaus on tiivis, ei edes kosteus pääse haihtumaan. Jos pääsee, pinnasta tulee kuivaa ja sitkeää. Hapen kanssa rasvat myös härskiintyvät, jolloin maku huononee. Jää tai kuura, joka on pakkauksessa, ei tarkoita sulamista, vaan sitä, että pakkaus on ollut huono ja siellä on ollut ilmaa. Haihtuessaan kosteus jämähtää sinne paketin sisään. Jos käsittelette ja syötte paljon riistaa tai kalaa, hommatkaa vakuumipakkaaja. Kirjoittanut: 88k5« : 7.02.2017 kello on 10:25 »Nää löytyy Lappeenrannasta.
Laittakaa YV:tä, jos kiinnostaa tai tiedätte jonkun.. Kirjoittanut: T-Cat« : 7.02.2017 kello on 10:21 »Eipä ne lihat pilaan mene jos ovat olleet pakastimessa sulamatta. Viikonloppuna tein hirvikäristyksen jossa vanhimmat lihat oli syksyltä 2014, toki vakuumiin pakattuina.
Kirjoittanut: Matkaaja 7000« : 7.02.2017 kello on 10:13 »Mikäli lihoissa ei ole paljon kuuraa ja jäätä päällä, mikä paljastaisi että ovat sulaneet jossain vaiheessa, niin ovat syömäkelpoisia.
Naudan ja hirvenliha on vähärasvaista ja säilyy pakastimessa, vähintään -18 asteessa vuoden, käytännössä ylikin. Rasvojen hapettuminen on vähäistä. Sianlihan säilyvyys pakastimessa noin puoli vuotta. Ovatko vakuumipakattuja? Kirjoittanut: Oulaa« : 7.02.2017 kello on 09:53 »Missä paikkakunnalla ?
Mielelläni hakisin jos voi. |
