Aihe: Pakastelihan uusiokäyttö

Pitää kysyä täältä kun ei interjetin ihmeellinen maailma oikein tuota tulosta..

Perikunnan varastosta löytyi arkkupakastimelline n riistaa, hirveä jne. lihaa pakastettuna ehkä lähemmäs parisataa kiloa. Tuoreimmat kaadettu 2014-2015. Eipä ole purettu pohjia myöten.. tuskimpa on syötäväksi vaikka jäässä olis jatkuvasti ollut (ainakin autotallin töpsölissä, iso asuntoyhtiö kaupungissa). Hirvimiehen, metsästäjän jäämistöä..

Vaan mihinkä hittoon nuo laittaa? Ottaako joku vastaan haaskaksi, biojätteeksi joku laitos (varmaa pakkaukset pitää purkaa) tms.. joutaa koko arkku mennä mukana.
Mikä neuvoksi?

Kokeile Korkeasaari.

Haaskalle kelpais myös. Voin kysyä fbssä yhdessä ryhmässä.

Missä paikkakunnalla ?
Mielelläni hakisin jos voi.

Mikäli lihoissa ei ole paljon kuuraa ja jäätä päällä, mikä paljastaisi että ovat sulaneet jossain vaiheessa, niin ovat syömäkelpoisia.
Naudan ja hirvenliha on vähärasvaista ja säilyy pakastimessa, vähintään -18 asteessa vuoden, käytännössä ylikin. Rasvojen hapettuminen on vähäistä.
Sianlihan säilyvyys pakastimessa noin puoli vuotta.
Ovatko vakuumipakattuja?

Eipä ne lihat pilaan mene jos ovat olleet pakastimessa sulamatta. Viikonloppuna tein hirvikäristyksen jossa vanhimmat lihat oli syksyltä 2014, toki vakuumiin pakattuina.

Nää löytyy Lappeenrannasta.

Laittakaa YV:tä, jos kiinnostaa tai tiedätte jonkun..

Eipä ne lihat pilaan mene jos ovat olleet pakastimessa sulamatta.

Ei mene varsinaisesti pilalle tai muutu vaaralliseksi.
Jos pakkaus on tiivis, ei edes kosteus pääse haihtumaan. Jos pääsee, pinnasta tulee kuivaa ja sitkeää.
Hapen kanssa rasvat myös härskiintyvät, jolloin maku huononee.
Jää tai kuura, joka on pakkauksessa, ei tarkoita sulamista, vaan sitä, että pakkaus on ollut huono ja siellä on ollut ilmaa.
Haihtuessaan kosteus jämähtää sinne paketin sisään.

Jos käsittelette ja syötte paljon riistaa tai kalaa, hommatkaa vakuumipakkaaja.

Joo.
Hirveä syödään usein ylivuotisena. Jos tavara on päässyt sulamaan, luulisi pussien pohjalla olevan uudelleen jäätynyttä nestettä/verta ja nimenomaan se kuura puuttuu päältä mahdollisesta ilmatilasta.
Ylivuotisesta hirvestä näkee miten se kosteus on pinnasta sublimoitunut ja pinta on kuiva, mutta esim käristyksessä siitä ei ole mitään haittaa.

Minä pistäisin paistit vuoltuna pannulle 

Ainakin osa oli vakuumiin laitettu, jolloin niissä jotain nesteitä saattaa jo olla ihan alusta alkaen näkyvissä.

Mutta sen verta mysteeriöitä olevat iältään, että kukaan (sukulaisista) niitä ole ollut haluamassa. Edes koirille  , noi koiraharrastajat tuntuu vielä arempia olemaan. Tietty joku osaava tuosta saattaisi paistilihat ottaa..

Vailla vastuuta alkuperästä tai kylmäketjusta, noista luovuttaisiin muuhun kuin elintarvikekäyttöön ..

Ee muuta kun maistelemaan ja sitten pikku hiljaa pistelemään poskeen. 

Kun olis lähempänä kävisin hakemassa, vaikka sitten koiralle.

Harmi kun ovat noin kaukana .
Tänä talvena käytän kolme vuotta vakuumipakkauksessa pakasteessa ollutta poroa käristykseen ja maustamisestahan se maku on eniten riippuvainen.