Työmaaruokaloiden pahin synti on aromivahventeen käyttö, se eli, natriumglutamaatti, on saatanan tekele. Ainakin mun vatsalle. Ennen sen tunnisti syötyään, nyt harjaantuneena huomaa jo mausta. Välillä kun joutuu vapaa-ajallaankin sitä käyttävissä laitosruokaloissa syömään. Viimeksi eräällä urheiluopistolla.
Ikuisesti muistan kerran amicalla tai vastaavassa syömäni pasta garbonaran (!); valmiskinkkusuikale ita ruokakermassa. 
Oikeasti se on carbonara. Jossa on kananmunaa ja pekonikuutioita.
Ei ne kuppilat sitä laita. Raaka-aineissa saattaapi olla.
Raaka-aineet on eri juttu kokonaan. Jos kahessa tunnissa pitää laittaa ulos 1400 annosta pyttipannua niin pakko on ottaa tukusta valmiiksi paistetut munat. Se vaan on niin. Kauanko kestää paistaa 1400 munaa... Ei tule mittään.
Btw. Hienon näköstä on putkimuna. Valmistaja erottaa koneellisesti keltuaiset, ja keittää tuubeissa niin että munassa on keltuainen täsmälleen keskellä, ja tuo "muna" on metrin pitkä ettei tule kantapaloja... Vähä niinkun metriset vuokaleivätkin. Ihan oikeesti, älkää nyt olko lapsellisia. Ei se laitoskeittiön kokki ole sitä bearnaise kastiketta tehny.
